Pour le temps de fêtes ou temps de jeûne, naturelles, associées à l’aigre, au piquant,aux herbes aromatiques, aux légumes, dans les plats mijotés ou les salades d’été, l’olive Brindolive, verte ou noire, est le symbole de toutes les consommations et de tous les partages, c’est l’âme de la Méditerranée.